La nostra produzione inizia con la raccolta del latte fresco delle nostre bufale,
allevate in ampi spazi e nutrite con foraggi naturali
per garantire una materia prima eccezzionale
Lavorazione
Dalla fase di mungitura, condotta con metodi attenti per rispettare l’animale e preservare la purezza del latte, passiamo a una lavorazione rigorosa e controllata. Ogni passaggio segue il disciplinare DOP, ma è la maestria artigianale dei nostri casari a fare la differenza.
Lavorazione
Dalla fase di mungitura, condotta con metodi attenti per rispettare l’animale e preservare la purezza del latte, passiamo a una lavorazione rigorosa e controllata. Ogni passaggio segue il disciplinare DOP, ma è la maestria artigianale dei nostri casari a fare la differenza.
Cura e Dedizione
La nostra cura non finisce con la lavorazione. Il processo di salatura, calibrato con maestria, avviene con una soluzione salina studiata per esaltare senza sovrastare i sapori naturali. Infine, ogni mozzarella viene confezionata per arrivare sulla vostra tavola intatta, pronta a offrire l’esperienza autentica di un prodotto artigianale, fresco e genuino.
